La plaque eutectique froide est conçue pour maintenir une température stable lors du transport ou du stockage des produits sensibles à la chaîne du froid. Grâce à sa coque en polyéthylène haute densité et à sa soudure à ultrason, elle est extrêmement solide et sécurisée.
Fonctionnement :
Les plaques eutectiques accumulent le froid lors de leur congélation et le restituent progressivement pour garantir une conservation optimale. Pour une efficacité maximale, elles doivent être congelées 7°C en dessous de leur température de fusion.
Exemple : Une plaque ayant une température de fusion à -12°C doit être congelée à -19°C pour être totalement solide avant utilisation.
Caractéristiques des plaques GN gastronormes :
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Surface lisse en polyéthylène haute densité
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Qualité alimentaire, liquide eutectique non toxique
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Excellente restitution du froid après congélation
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Bouchon coloré pour identifier la température de fusion :
- 🟢 Vert : -3°C
- 🔵 Bleu : -12°C
- 🔴 Rouge : -16°C
- 🟡 Jaune : -21°C
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Entretien : Lavage manuel recommandé (ne pas mettre au lave-vaisselle)
Idéale pour le transport alimentaire, la restauration et la logistique frigorifique, la plaque eutectique garantit un froid constant et sécurisé.
