Avantages :
- Respect des impératifs de sécurité de l’utilisateur et des règles en matière d’hygiène alimentaire : construction inox, surface lisse et facilement nettoyable (tableau de commande plat et étanche), plateaux démontables sans outil, accès facile à toutes les parties pour rinçage après utilisation grâce à la douchette intégrée.
- Corps en acier inoxydable.
- Couvercle transparent résistant aux chocs, avec douchette intégrée.
- Moteur à l’abri des projections d’eau.
- Arrivée d’eau avec dispositif réglementaire anti-retour (douchette).
- Changement du plateau instantané sans outil.
- Tableau de commande électrique étanche à touches tactiles : Marche-Arrêt et minuterie.
- Épluchage traditionnel par abrasif des carottes, pommes de terre, salsifis, navets, céleris...
- Épluchage avec couteaux rappelant le travail manuel (surface du tubercule lisse, absence de production de fécule et de mousse).
- Épluchage d'oignons, échalotes, aulx.
- Brossage et lavage sans épluchage (cuisson avec la peau de pommes de terre), brossage des carottes et tout autre tubercule.
- Grattage et dessablage des coquillages (moules)
- Essorage des salades, radis... Importante économie d’huile et d’assaisonnement.
- Filtre à épluchures grande capacité, incorporé dans le piétement. Indispensable avec couteaux, oignons et coquillages.
Données techniques :
- Capacité de 10 à 12 kg par opération.
- Unité de 50 à 200 repas.
- Vitesse plateau : 300 tr/min.
- Consommation d'eau : 7 à 8 litres / minute.
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