Dans les pizzérias, les fours à pizza sont l'outil indispensable pour préparer de bonnes pizzas.
En effet, le choix d'un four à pizza performant parmi tous les produits proposés est souvent compliqué étant donné le nombre de modèles.
Vivier MCP vous propose de vous aider dans votre choix en vous présentant les différents types de fours à pizza.
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Four à pizza électrique
Ce type de four à pizza se distingue par sa facilité d'utilisation. Il peut être très gourmand en énergie mais certains modèles de fours à pizza électriques disposent d'option de cuisson très élaborées.
Ils sont plutôt conseillés aux particuliers ou aux restaurateurs qui proposent parfois la vente de pizza mais qui ne représentent pas leur fond de commerce (le goût ne sera jamais le même qu'une cuisson traditionnelle).
Le four à pizza électrique reste la solution idéale pour une activité complémentaire et une mise en place rapide.
Avantages : facilité d'utilisation, adaptation dans tout type de commerces.
Inconvénients : gourmand en énergie, prix élevé pour les modèles les plus perfectionnés.
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Four à pizza à gaz
Le four à pizza à gaz permet de cuire les pizzas tout en douceur et de préserver la saveur de votre pizza.
Ils s'adaptent à toutes les utilisations : pizzéria, restauration, particuliers.
Existe en version convoyeur : les fours à pizza convoyeur permettent de manipuler beaucoup plus facilement les pizzas sans avoir à ouvrir les portes (gain d'énergie et préservation de la température de cuisson).
Avantages : prix abordable, qualité de cuisson meilleure que l'électrique, utilisation possible en extérieur.
Inconvénients : nécessite de disposer d'un branchement au gaz naturel. Peut être utilisé avec une bouteille de gaz mais attention aux pannes.
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Four à bois pour pizza
Le four à bois ravira les fins gourmets. La cuisson au bois apporte un réel plus au gout de votre pizza.
Ils s'adaptent à toutes les utilisations : pizzéria, restauration, particuliers. En plus, n'oubliez pas que du point de vue des clients, la cuisson au feu de bois est un réel atout marketing.
Le modèle que nous proposons est parfaitement utilisable dans un camion à pizza.
Avantages : prix abordable, excellente qualité de cuisson, s'adapte à tous les environnements.
Inconvénients : nécessite de trouver et stocker du bois pour l'alimenter.
